培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)旨在培養(yǎng)高級(jí)烘焙師、高級(jí)裱花師、高級(jí)甜點(diǎn)師、餅房管理型餐飲人才為目標(biāo)。

　　教學(xué)內(nèi)容：熟練掌握各類傳統(tǒng)及市場流行西式烘焙、蛋糕制作、翻糖、糖藝、冷凍甜品、西餐咖啡飲品等西點(diǎn)作品的制作；掌握實(shí)用英語，熟悉餅房管理和餅店的運(yùn)營模式。

　　通過學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解西點(diǎn)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、掌握西點(diǎn)原料的選擇、使用和保管、熟知西點(diǎn)中主要的面團(tuán)知識(shí)、食品的營養(yǎng)與衛(wèi)生知識(shí)，了解服務(wù)英語應(yīng)用，掌握餐飲市場營銷與成本核算，為實(shí)訓(xùn)打下結(jié)實(shí)基礎(chǔ)并指導(dǎo)實(shí)踐。

　　名師授課（專業(yè)授課老師+外聘行業(yè)大師+企業(yè)大師）共同培育學(xué)子專業(yè)知識(shí)；

　　專業(yè)老師授課，實(shí)操課程為主，理論為輔，培養(yǎng)運(yùn)營管理、自主創(chuàng)業(yè)能力、技術(shù)研發(fā)能力的復(fù)合型人才。

　　西點(diǎn)行業(yè)熱愛者，追求高品質(zhì)生活的人群；

　　美食藝術(shù)品制作愛好者；

　　應(yīng)屆畢業(yè)生（高中、初中、中專）；

　　尋求潛力行業(yè)的就業(yè)人群/創(chuàng)業(yè)者。